一、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1、市場(chǎng)必須有醒目的標(biāo)志；

　　2、市場(chǎng)營(yíng)業(yè)用房、營(yíng)棚及攤床必須統(tǒng)一、規(guī)范，且定期刷新、修繕，不得亂搭亂建；

　　3、市場(chǎng)地面硬化（磚鋪地或砼化）；

　　4、市場(chǎng)道路循環(huán)暢通；

　　5、市場(chǎng)上、下水、用電及通訊線(xiàn)路完備；

　　6、市場(chǎng)設(shè)有水公廁、垃圾清運(yùn)設(shè)施、車(chē)輛（自行車(chē)）存放站，并有專(zhuān)人維護(hù)保管；做到垃圾不積存日產(chǎn)日清，場(chǎng)內(nèi)隨時(shí)保潔；

　　7、市場(chǎng)消防通道暢通；

　　8、市場(chǎng)管理人員有固定的辦公室；

　　9、市場(chǎng)必須有引導(dǎo)路標(biāo)、商品分布示意圖標(biāo)志、廣告欄等。

　　二、市場(chǎng)主體管理標(biāo)準(zhǔn)

　　1、市場(chǎng)主辦單位必須有專(zhuān)門(mén)的管理隊(duì)伍，且職責(zé)明確，制度上墻；

　　2、經(jīng)常保護(hù)市場(chǎng)設(shè)施、營(yíng)業(yè)房、商棚及上下水、用電、道路等過(guò)錯(cuò)好。破損、生銹設(shè)施及時(shí)刷新、維修，不亂搭亂建，保證市場(chǎng)外觀整潔；

　　3、市場(chǎng)必須設(shè)有治安室或二人以上治安保衛(wèi)人員，維護(hù)市場(chǎng)安全，消防安全及交易秩序，調(diào)解治安糾紛，配合處理有關(guān)問(wèn)題；

　　4、市場(chǎng)必須配備消防器材，并保持完好狀態(tài)；

　　5、市場(chǎng)要制定衛(wèi)生制度，配備衛(wèi)生保潔人員，搞好市場(chǎng)環(huán)境隆重保潔工作，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者，消費(fèi)者遵守衛(wèi)生制度，樹(shù)立文明新風(fēng)，營(yíng)造最佳購(gòu)物環(huán)境。公廁必須專(zhuān)人清洗。

　　6、市場(chǎng)要配備兼職統(tǒng)計(jì)人員，按期公布行情，準(zhǔn)確、全面、及時(shí)上報(bào)統(tǒng)計(jì)報(bào)表；

　　7、設(shè)立公平秤及消費(fèi)者投訴處理辦公室；

　　8、設(shè)立廣播宣傳站，宣傳有關(guān)法律法規(guī)和政策，傳播信息；

　　9、接受環(huán)衛(wèi)、工商、質(zhì)檢、環(huán)保、衛(wèi)生、物價(jià)、公安、消防等部門(mén)業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)，隨時(shí)配合搞好市場(chǎng)管理工作，做到市場(chǎng)不散、管理不斷、秩序不亂；

　　10、積極爭(zhēng)創(chuàng)文明市場(chǎng)。

　　三、商場(chǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)

　　1、凡進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者（農(nóng)貿(mào)除外），必須證照齊全，并統(tǒng)一懸掛在指定位置；

　　2、經(jīng)營(yíng)者必須遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營(yíng)，不欺行霸市、哄抬物價(jià)；

　　3、各種商品廣告必須真實(shí)合法、規(guī)范，不作虛假宣傳，不得亂貼亂畫(huà)。燈箱、門(mén)頭廣告必須經(jīng)核準(zhǔn)并符合要求，不得影響場(chǎng)容場(chǎng)貌；

　　4、與消費(fèi)者簽訂的各類(lèi)合同真實(shí)、合法、平等，不搞欺詐行為；

　　5、實(shí)行農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)入制度，推行凈菜上市。凡進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)農(nóng)貿(mào)的商戶(hù)必須自帶清掃工具，及時(shí)收集、清理自產(chǎn)垃圾，做到菜葉（果皮等）不落地，人走地凈；

　　6、配合主辦單位規(guī)范市場(chǎng)布局，做到劃行歸市，經(jīng)營(yíng)者各類(lèi)貨物擺放整齊、有序，不得超出市場(chǎng)限定的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所出店經(jīng)營(yíng)，亂擺亂放，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所干凈整潔；

　　7、禁止各種假冒偽劣、霉變、過(guò)期、"三無(wú)"、未經(jīng)檢疫、走私物品、野生動(dòng)物及違禁商品上市。

　　四、市場(chǎng)衛(wèi)生防疫管理標(biāo)準(zhǔn)

　　1、餐飲及食品經(jīng)營(yíng)者必須符合健康要求，佩戴健康證，取得衛(wèi)生許可證方可經(jīng)營(yíng)；

　　2、餐飲業(yè)及食品經(jīng)營(yíng)者不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指；

　　3、不得在食品加工或銷(xiāo)售場(chǎng)所吸煙；

　　4、服務(wù)人員應(yīng)著整潔的工作服，廚房操作人員還須戴整潔的工作帽、頭發(fā)應(yīng)梳理整齊置于帽內(nèi)；處理食品原料后用流動(dòng)清水洗手；

　　5、餐飲加工場(chǎng)所要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。配備防蠅、防塵、防鼠及污水排放和存放廢棄物設(shè)施；

　　6、餐具使用前必須洗凈、消毒、未經(jīng)消毒的不得使用；接觸食品的工具、臺(tái)板等必須擦洗干凈，不得出現(xiàn)銹跡、污漬并擺放有序，生熟食品及加工具必須分開(kāi)；

　　7、經(jīng)營(yíng)商品必須優(yōu)質(zhì)整潔美觀、包裝未粘附塵土、雜物、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)異物混入、感官性狀正常；

　　8、廚房使用面積不小于8平方米，墻壁應(yīng)有1.5米以上的防水、防潮、可清洗墻裙；地面要用地專(zhuān)建造，有坡度、易清洗。

　　五、質(zhì)量計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　1、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者對(duì)使用的計(jì)量器具必須按規(guī)定進(jìn)行周期檢定；

　　2、無(wú)短斤少兩行為；

　　3、固定門(mén)店、攤點(diǎn)使用合格的電子秤或臺(tái)秤，流動(dòng)攤點(diǎn)可使用合格的鋁制桿秤；

　　4、經(jīng)營(yíng)者有嚴(yán)格的進(jìn)貨驗(yàn)收制度；

　　5、不得經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣商品；

　　6、對(duì)手機(jī)、皮鞋、鐘表、家用電器等商品實(shí)行"三包"規(guī)定；

　　7、除公開(kāi)標(biāo)明的"殘次"品、"等外"品，其它所售商品，必須出具信譽(yù)卡。

　　六、價(jià)格管理標(biāo)準(zhǔn)

　　1、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，注冊(cè)商品的品名，產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)、計(jì)價(jià)單位，價(jià)格或者服務(wù)項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等情況；

　　2、不得在標(biāo)價(jià)之外加價(jià)出售商品，不得收取任何未明的費(fèi)用；

　　3、不得相互串通，操縱市場(chǎng)價(jià)格；

　　4、不得以低于成本的價(jià)格傾銷(xiāo)商品；

　　5、不得捏造、散布漲價(jià)信息，哄抬物價(jià)；

　　6、不得利用價(jià)格手段，誘騙消費(fèi)者。

　　七、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)

　　1、飲食服務(wù)業(yè)應(yīng)逐步使用天然氣、液化石油氣、電或其他清潔能源；

　　2、經(jīng)營(yíng)者不得在市場(chǎng)內(nèi)焚燒瀝青、油氈、塑料、皮革、垃圾及其他產(chǎn)生有毒有害煙塵和惡臭氣味的物質(zhì)；

　　3、飲食服務(wù)業(yè)不各排放油煙對(duì)附近居民造成污染；

　　4、經(jīng)營(yíng)者不得隨意扔撒或者堆放生活垃圾。